سلطة اللوبيا ‏   المقادير   2 كوب أرز ، 3 كوب ماء ، 4 حبات طماطم مقطعة ، نصف ملعقة صغيرة ورق ريحان مجفف ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، ربع كوب زيت الزيتون ، ربع كوب عصير ليمون ، 400 جرام لوبيا مطبوخة ، حبة فلفل أخضر بارد مقطع ، حبة فلفل أحمر بارد مقطع ، ربع كوب بقدونس مفروم ، ربع كوب بصل أخضر مقطع ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .   طريقة الاعداد   سخني الأرز والماء والطماطم وورق الريحان والفلفل الحار في وعاء واتركيه حتى الغليان ثم خفضي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه مدة 20 دقيقة ، وفي وعاء اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون واتركيه جانباً وفي وعاء آخر اخلطي اللوبيا مع الفلفل الأخضر والأحمر والبقدونس والبصل ثم أضيفي خلطة الأرز وخلطة زيت الزيتون وقلبيه جيداً ورشيه بالملح والفلفل ثم قدميه وبالعافية .