شوربة الاوراس
المقادير
600 جرام لحم عجل مقطع مكعبات ، نصف كوب فاصوليا بيضاء جافة ، نصف كوب حمص جاف ، 3 بصل مفروم ، 4 طماطم مقطعة قطع صغيرة ، 2 فليفلة خضراء مقطعة شرائح صغيرة ، فص ثوم مهروس ، حزمة بقدونس صغيرة مفرومة ، ورقة غار ، نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف ومطحون ، ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 6 ملاعق كبيرة زيت ، لتر ونصف ماء ساخن ، كوب معكرونة سباجيتي مطبوخة .
طريقة الاعداد
اغسلي الحمص والفاصوليا وانقعيهما في ماء بارد كل على حدة لمدة 6 ساعات على الأقل .
سخني الزيت في مقلاة عميقة ، ثم حمري البصل حتى يصبح ذهبياً ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها .
أضيفي الطماطم والثوم والزعتر والفلفل وورقة الغار والبقدونس وقلبي الخليط ورشيه بالملح والفلفل الأحمر والأسود ثم أضيفي الماء الساخن .
صفي الحمص والفاصوليا وأضيفيهما للخليط ، ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 2 ساعة ، قبل التقديم اضيفي المعكرونة وقلبيها في الشوربة ثم اسكبيها في أوعية التقديم وبالعافية .
600 جرام لحم عجل مقطع مكعبات ، نصف كوب فاصوليا بيضاء جافة ، نصف كوب حمص جاف ، 3 بصل مفروم ، 4 طماطم مقطعة قطع صغيرة ، 2 فليفلة خضراء مقطعة شرائح صغيرة ، فص ثوم مهروس ، حزمة بقدونس صغيرة مفرومة ، ورقة غار ، نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف ومطحون ، ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 6 ملاعق كبيرة زيت ، لتر ونصف ماء ساخن ، كوب معكرونة سباجيتي مطبوخة .
طريقة الاعداد
اغسلي الحمص والفاصوليا وانقعيهما في ماء بارد كل على حدة لمدة 6 ساعات على الأقل .
سخني الزيت في مقلاة عميقة ، ثم حمري البصل حتى يصبح ذهبياً ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها .
أضيفي الطماطم والثوم والزعتر والفلفل وورقة الغار والبقدونس وقلبي الخليط ورشيه بالملح والفلفل الأحمر والأسود ثم أضيفي الماء الساخن .
صفي الحمص والفاصوليا وأضيفيهما للخليط ، ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 2 ساعة ، قبل التقديم اضيفي المعكرونة وقلبيها في الشوربة ثم اسكبيها في أوعية التقديم وبالعافية .