الصلصة الحارة
المقادير
كيلو طماطم ناضجة ، بصلة كبيرة ، قليل من الملح والشطة ، ملعقة صغيرة فلفل أسمر ، كوب خل ، 5 فصوص ثوم ، 3 قرون قرنفل ، ملعقة كبيرة سكر .
طريقة الاعداد
تغسل حبات الطماطم جيداً ويزال منها الأجزاء غير المرغوب فيه ، ثم تعصر وتصفى في مصفاة .
يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم على نار هادئة ، حتى يتكون مزيج غليظ ثم يصفى الخليط بوساطة منخل .
يغلى الخل مع البهارات لمدة 10 دقائق ثم يضاف إلى خليط الطماطم بالبهارات مع السكر ، ثم يرفع على النار حتى يغلظ .
يعبأ في زجاجات معقمة وتحفظ لحين استخدامها لتغطية المأكولات المشوية والأسماك والسلطات فتعطى الشكل والطعم المقبول اللذيذ .
كيلو طماطم ناضجة ، بصلة كبيرة ، قليل من الملح والشطة ، ملعقة صغيرة فلفل أسمر ، كوب خل ، 5 فصوص ثوم ، 3 قرون قرنفل ، ملعقة كبيرة سكر .
طريقة الاعداد
تغسل حبات الطماطم جيداً ويزال منها الأجزاء غير المرغوب فيه ، ثم تعصر وتصفى في مصفاة .
يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم على نار هادئة ، حتى يتكون مزيج غليظ ثم يصفى الخليط بوساطة منخل .
يغلى الخل مع البهارات لمدة 10 دقائق ثم يضاف إلى خليط الطماطم بالبهارات مع السكر ، ثم يرفع على النار حتى يغلظ .
يعبأ في زجاجات معقمة وتحفظ لحين استخدامها لتغطية المأكولات المشوية والأسماك والسلطات فتعطى الشكل والطعم المقبول اللذيذ .