مخلل الباذنجان والفليفلة
المقادير
4 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة ، 4 فليفلة مقطعة ، ملح حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة بهار مشكل ( كركم ـ قرفة ـ زنجنبيل مطحون ـ فلفل أحمر حار ـ مسمار ) ، كوب خل ، 2 ملعقة كبيرة بصل مبشور ، ملعقة صغيرة ثوم مهروس ، زيت للقلي ، قطرات تباسكو .
طريقة الاعداد
أذيبي البهار في 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة .
سخني زيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الباذنجان والفليفلة والبصل والثوم ، ثم أضيفي خليط البهار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
صبي بقية الخل واستمري في التقليب لدقائق أخرى ثم أضيفي التباسكو وقدميه في الحال .
4 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة ، 4 فليفلة مقطعة ، ملح حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة بهار مشكل ( كركم ـ قرفة ـ زنجنبيل مطحون ـ فلفل أحمر حار ـ مسمار ) ، كوب خل ، 2 ملعقة كبيرة بصل مبشور ، ملعقة صغيرة ثوم مهروس ، زيت للقلي ، قطرات تباسكو .
طريقة الاعداد
أذيبي البهار في 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة .
سخني زيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الباذنجان والفليفلة والبصل والثوم ، ثم أضيفي خليط البهار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
صبي بقية الخل واستمري في التقليب لدقائق أخرى ثم أضيفي التباسكو وقدميه في الحال .