محشي كوسا
المقادير
2 كيلو كوسا متوسط الحجم ، نصف كوب صلصة طماطم ، 2 كيلو طماطم حمراء ، كوب أرز ، نصف كيلو لحم مفروم ، كوب سمن ، بهار وفلفل وقرفة حسب الرغبة ، عصير نصف ليمونة ، ثوم حسب الرغبة .
طريقة الاعداد
يغسل الكوسا وينقر بالمنقار ويفرغ من لبه ، ويغسل الأرز وتضاف له جميع التوابل واللحم والسمن ويخلط الخليط جيداً ، ثم تحشى كل حبة كوسا حتى ثلاثة أرباعها بالخليط .
تقشر الطماطم وتفرم ناعماً ثم توضع في قدر مع ملعقتي سمن وملح على نار متوسطة وتحرك لمدة 5 دقائق ، ثم تصف حبات الكوسا المحشية على الطماطم .
يوضع صحن فوق الكوسا حتى يثبته ثم يضاف الماء حتى يغمر حبات الكوسا ، ويسخن على نار متوسطة حتى الغليان ثم تخفف النار ويترك لمدة ساعة ونصف .
قبل أن ينضج الكوسا بقليل يدق الثوم ويضاف عصير الليمون إلى الكوسا ويقدم ساخناً مع مرق الطماطم وبالعافية .
2 كيلو كوسا متوسط الحجم ، نصف كوب صلصة طماطم ، 2 كيلو طماطم حمراء ، كوب أرز ، نصف كيلو لحم مفروم ، كوب سمن ، بهار وفلفل وقرفة حسب الرغبة ، عصير نصف ليمونة ، ثوم حسب الرغبة .
طريقة الاعداد
يغسل الكوسا وينقر بالمنقار ويفرغ من لبه ، ويغسل الأرز وتضاف له جميع التوابل واللحم والسمن ويخلط الخليط جيداً ، ثم تحشى كل حبة كوسا حتى ثلاثة أرباعها بالخليط .
تقشر الطماطم وتفرم ناعماً ثم توضع في قدر مع ملعقتي سمن وملح على نار متوسطة وتحرك لمدة 5 دقائق ، ثم تصف حبات الكوسا المحشية على الطماطم .
يوضع صحن فوق الكوسا حتى يثبته ثم يضاف الماء حتى يغمر حبات الكوسا ، ويسخن على نار متوسطة حتى الغليان ثم تخفف النار ويترك لمدة ساعة ونصف .
قبل أن ينضج الكوسا بقليل يدق الثوم ويضاف عصير الليمون إلى الكوسا ويقدم ساخناً مع مرق الطماطم وبالعافية .