ورق عنب
المقادير
2 زجاجة ورق عنب ، 4 باقات بقدونس مفرومة ، 2 بصلة مفرومة ناعم ، ثلاثة أرباع كوب أرز مغسول ، أوراق نعناع أخضر مفرومة ، 3 حبات طماطم حمراء كبيرة مفرومة ، كوب وربع الكوب زيت الزيتون ، ملعقة كبيرة ملح ، رشة بهار ، عصير ليمونتين حامضتين ، 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة دوائر ، شرائح ليمون للتزيين .
طريقة الاعداد
اخلطي البقدونس والبصل والأرز والنعناع والطماطم وزيت الزيتون في وعاء ورشيه بالملح والبهار وعصير الليمون .
اغلي أوراق العنب في قدر به ماء مغلي وبه قليل من الزيت وذلك لثواني حتى لا تهترئ .
افردي ورقة العنب ثم ضعي فيها القليل من الحشو المحضر سابقاً ثم لفي جانبيها للداخل ثم اطويها على شكل اصابع ، ثم تابعي بقية الأوراق بنفس الطريقة .
صفي عروق البقدونس المتبقية في قاع القدر ، ثم صفي دوائر البطاطس وصفي فوقها ورق العنب ، ثم رصيها بصحن مقلوب حتى لا تفتح الأوراق.
اسكبي سائل الحشو وماء ساخن حتى يغطي ورق العنب .
ضعي القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي ، ثم خففي النار لمدة ساعة . يقدم ورق العنب بارداً مع شرائح الليمون والبطاطس .
2 زجاجة ورق عنب ، 4 باقات بقدونس مفرومة ، 2 بصلة مفرومة ناعم ، ثلاثة أرباع كوب أرز مغسول ، أوراق نعناع أخضر مفرومة ، 3 حبات طماطم حمراء كبيرة مفرومة ، كوب وربع الكوب زيت الزيتون ، ملعقة كبيرة ملح ، رشة بهار ، عصير ليمونتين حامضتين ، 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة دوائر ، شرائح ليمون للتزيين .
طريقة الاعداد
اخلطي البقدونس والبصل والأرز والنعناع والطماطم وزيت الزيتون في وعاء ورشيه بالملح والبهار وعصير الليمون .
اغلي أوراق العنب في قدر به ماء مغلي وبه قليل من الزيت وذلك لثواني حتى لا تهترئ .
افردي ورقة العنب ثم ضعي فيها القليل من الحشو المحضر سابقاً ثم لفي جانبيها للداخل ثم اطويها على شكل اصابع ، ثم تابعي بقية الأوراق بنفس الطريقة .
صفي عروق البقدونس المتبقية في قاع القدر ، ثم صفي دوائر البطاطس وصفي فوقها ورق العنب ، ثم رصيها بصحن مقلوب حتى لا تفتح الأوراق.
اسكبي سائل الحشو وماء ساخن حتى يغطي ورق العنب .
ضعي القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي ، ثم خففي النار لمدة ساعة . يقدم ورق العنب بارداً مع شرائح الليمون والبطاطس .