برياني روبيان
المقادير
3 كوب أرز ، 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، 2 بصل مفروم ، 4 فصوص ثوم مهروسة ، كيلو روبيان مقشر ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل ، ملعقة كبيرة بهارات البرياني ، 4 ملاعق صغيرة ملح ، 2 ورق غار ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ملعقة صغيرة هال ، نصف كوب روب ، ربع كوب صلصة طماطم ، مكسرات مقلية للتزيين .
طريقة الاعداد
سخني 3 ملاعق من الزيت في قدر واقلي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً ثم اضيفي الثوم وتابعي التقليب ، ثم اضيفي الروبيان والزنجبيل والبهارات والملح وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود والهال واخلطي لمدة 4 دقائق . اسكبي الروب وصلصة الطماطم وقلبي جيداً وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق .
اسلقي الأرز في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء ، سخني ملعقة زيت في قدر وضعي نصف كمية الأرز ثم ضعي خليط الروبيان ثم بقية الأرز، وأخيراً اسكبي ملعقة زيت على الأرز وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة . اغرفي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المقلية .
3 كوب أرز ، 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، 2 بصل مفروم ، 4 فصوص ثوم مهروسة ، كيلو روبيان مقشر ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل ، ملعقة كبيرة بهارات البرياني ، 4 ملاعق صغيرة ملح ، 2 ورق غار ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ملعقة صغيرة هال ، نصف كوب روب ، ربع كوب صلصة طماطم ، مكسرات مقلية للتزيين .
طريقة الاعداد
سخني 3 ملاعق من الزيت في قدر واقلي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً ثم اضيفي الثوم وتابعي التقليب ، ثم اضيفي الروبيان والزنجبيل والبهارات والملح وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود والهال واخلطي لمدة 4 دقائق . اسكبي الروب وصلصة الطماطم وقلبي جيداً وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق .
اسلقي الأرز في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء ، سخني ملعقة زيت في قدر وضعي نصف كمية الأرز ثم ضعي خليط الروبيان ثم بقية الأرز، وأخيراً اسكبي ملعقة زيت على الأرز وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة . اغرفي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المقلية .