تكة اللحم ‏   المقادير   كيلو لحم هبرة مقطع قطع صغيرة بحجم حبة الفستق ومغسول جيداً ، شدة كزبرة مقطعة ناعماً ، 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة ، ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم وكاري ، فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة ( حسب الرغبة ) ، 4 فصوص ثوم مدقوق ناعماً ، ملح حسب الرغبة ، 4 الى 6 ملاعق زيت ، ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة ، ملعقة كبيرة معجون طماط .   طريقة الاعداد   يرفع قدر الطبخ على نار هادئة ويضاف اللحم ويغطى القدر ويترك اللحم الى ان نرى اللحم قد تخلص من الماء الموجود به واصبح بالقدر ماء مع اللحم ( الفتره من 10 الى 20 دقيقه ) .   يرفع القدر من النار ويتم التخلص من الماء الزائد ويغسل اللحم مرة اخرى ويترك في مصفاه .   يرفع القدر مرة اخرى على النار بعد غسله ويضاف الزيت وبعد ان يسخن يضاف البصل ويقلب الى ان يصبح لونه اصفر يميل الى البني يضاف الثوم والفلفل ويقلب .   يضاف اللحم ويقلب جيداً مدة خمس دقائق تقريباً وبعدها نضيف الكركم والفلفل الأسود والكاري ويقلب مدة دقيقة .   تضاف الكزبرة ويقلب المزيج جيداً حتى تفوح رائحة الكزبرة بعدها يضاف الطماطم ومعجون الطماط مع ربع كوب ماء ويقلب المزيج ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مع التقليب بين فترة وأخرى مدة 30 الى 40 دقيقة .   قبل الإنتهاء من فترة الطبخ بخمس دقائق يضاف الملح وبالعافية .