معكرونة بصلصة الباذنجان
المقادير
علبة معكرونة سباجيتي ، كيلو باذنجان ، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، بصلة مفرومة ، 2 فص ثوم مهروس ، كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ، ربع كوب خل ، نصف كوب فليفلة مفرومة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف .
طريقة الاعداد
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 7 - 9 دقائق ، ثم صفيها من الماء واتركيها جانباً .
قشري الباذنجان وافرميه ورشيه بالملح وضعيه جانباً لمدة نصف ساعة .
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم اقلي فيها الباذنجان حتى يحمر .
ارفعي الباذنجان وضعي البصل والثوم في المقلاة وقلبي لمدة 5 دقائق .
أضيفي الطماطم والفليفلة والبهارات والملح والخل والزعتر والباذنجان .
خففي الحرارة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق اضافية ، ضعي المعكرونة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة وبالعافية .
علبة معكرونة سباجيتي ، كيلو باذنجان ، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، بصلة مفرومة ، 2 فص ثوم مهروس ، كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ، ربع كوب خل ، نصف كوب فليفلة مفرومة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف .
طريقة الاعداد
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 7 - 9 دقائق ، ثم صفيها من الماء واتركيها جانباً .
قشري الباذنجان وافرميه ورشيه بالملح وضعيه جانباً لمدة نصف ساعة .
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم اقلي فيها الباذنجان حتى يحمر .
ارفعي الباذنجان وضعي البصل والثوم في المقلاة وقلبي لمدة 5 دقائق .
أضيفي الطماطم والفليفلة والبهارات والملح والخل والزعتر والباذنجان .
خففي الحرارة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق اضافية ، ضعي المعكرونة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة وبالعافية .