السمكة الحارة ‏   المقادير   بصل مفروم ، ثوم حلقات ، كزبرة ، بقدونس ، كزبرة ناشفة مطحونة ، كمون ، ملح ، طماطم ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، سمك هامور ، مطيبات ( بصل ، جزر ، كرفس ) .   طريقة الاعداد   يخلط البصل المفروم مع الثوم والكزبرة والبقدونس والكزبرة الناشفة والملح ، ثم يضاف الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون ، تعمل فتحات على جانبي سمك الهامور ، ثم تحشى هذه الفتحات بالخلطة السابقة .   توضع السمكة على ورق زبدة يحتوى على المطيبات ، ويضاف إليها ما تبقى من خلطة التتبيلة ، تلف السمكة بورق من الالمنيوم ، ثم توضع في فرن حرارته ?180 لمدة ½ 1 ساعة إلى ساعتين حتى تنضج .   يمكن تقديم السمكة الحارة مع نوعين من الصلصة :   صلصة طماطم   زيت زيتون + تتبيلة السمكة الحارة + صلصة طماطم + ملح + فلفل أسود ( تخلط المحتويات في وعاء على النار ) .   صلصة زبدة   يسخن عصير الليمون ، وتضاف إليه قطع من الزبدة وتركها تسيح ، ثم تتبل بالملح والفلفل .