دجاج مقلى مع الخضار
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 500 غ صدور دجاج مسحبة منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، 2 / 1 1 كوب أو 150 غ فطر طازج مقطع إلى شرائح ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ، 2 فصّ ثوم مسحوقان ، 100 غ أو 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 150 غ أو 1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح ، 150 غ بروكولي ( قرنبيط أخضر ) مقطع إلى زهيرات ، 1 كوب أو 100 غ بصل أخضر مقطع إلى شرائح .
مقادير الصلصة
1 كوب أو 250 مل ماء ، 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ، 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة ، ملعقة كبيرة صلصة حارة ، ملعقة كبيرة صلصة المحار ، 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة .
طريقة الاعداد
يمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وصلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير ، تُحرّك المكونات جيداً لتحضير الصلصة وتترك جانباً .
يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة ، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعاً على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج .
تضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي ( القرنبيط الأخضر ) ، يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة .
تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ، يضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكونات ثم ترفع عن النار .
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 500 غ صدور دجاج مسحبة منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، 2 / 1 1 كوب أو 150 غ فطر طازج مقطع إلى شرائح ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ، 2 فصّ ثوم مسحوقان ، 100 غ أو 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 150 غ أو 1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح ، 150 غ بروكولي ( قرنبيط أخضر ) مقطع إلى زهيرات ، 1 كوب أو 100 غ بصل أخضر مقطع إلى شرائح .
مقادير الصلصة
1 كوب أو 250 مل ماء ، 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ، 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة ، ملعقة كبيرة صلصة حارة ، ملعقة كبيرة صلصة المحار ، 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة .
طريقة الاعداد
يمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وصلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير ، تُحرّك المكونات جيداً لتحضير الصلصة وتترك جانباً .
يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة ، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعاً على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج .
تضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي ( القرنبيط الأخضر ) ، يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة .
تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ، يضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكونات ثم ترفع عن النار .
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة .