خبز الصاج ‏   المقادير   1 كوب دقيق أبيض ، 2 كوب دقيق قمح ، ½ ملعقة كبيرة خميرة ، ½ ملعقة كبيرة ملح ، 1 كوب ماء .   طريقة الاعداد   تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك ، ثم تكور على هيئة كور وتترك حتى تتخمر .   تفرد كل وحدة من وحدات العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح ، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها .   توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر ، ثم توضع على الصاج وهو ساخن ، ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي .   يرفع الخبز من على الصاج ، ويترك حتى يطرى ، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة .   ملاحظة : يمكن استخدام نفس العجينة للحلويات مع زيادة : ¼ كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة زيت .   حشوة السبانخ : بصل ، سبانخ ، سماق ، ملح ، فلفل أسود ، دبس رمان ، رمان حب .   الطريقة : يحمر البصل في وعاء على النار ، ويضاف إليه السبانخ والسماق والملح والفلفل ودبس الرمان والرمان ويقلب حتى يذبل السبانخ .   حشوة الشطة ( حرحورة ) : بصل ، فلفل أسود ، ملح ، صلصة طماطم ، شطة ناعمة .   الطريقة : يحمر البصل في وعاء على النار ، وتضاف إليه السبانخ صلصة الطماطم ، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة الناعمة ، ويقلب حتى يغلي .   حشوة الجبنة : جبنة شيدر مبشورة ، زعتر ، روزماري .   الطريقة : تخلط المكونات مع بعضها .   حشوة اللبنة : لبنة ، زعتر ، بقدونس مفروم .   الطريقة : تخلط المكونات مع بعضها .