الفقه للمغتربين ـ 349 ـ

لائحة بمواد أساسية محرمة
تستعمل في صناعة الأغذية
  حرّمت الشريعة الإسلامية على المسلم تناول العديد من المواد في أكله وشربه ، وحيث أن الشركات والمؤسسات غير الإسلامية المعنيّة بصناعة الأغذية لا تلتزم ـ بطبيعة الحال ـ بتجنّب إدخال تلك المواد في منتوجاتها ، لذلك يجدر بالمسلم التوقي والحذر ـ ضمن الحدود المطلوبة شرعاً ـ لدى استعماله للمنتوجات والمعلبات المصنوعة من قِبَل غير المسلمين .
  فيما يلي نقدّم بعض المعلومات التي توفَّرت لنا ، والمتعلقة بالمواد المحرَّمة في الأغذية ، وقد آثرنا عدم التوسّع فيها ، تحاشياً لإرباك المسلم المبتلى بالعيش في بلاد الكفر ما أمكن ذلك شرعاً ، فالشريعة الإسلامية على دقتها وتشددها تبقى الشريعة السهلة السمحاء ، ولذا فمن المفيد أن نذكِّر ـ في البداية ـ بنقطتين مهمَّتين :
  أولاً : إن بعض المواد الأولية الداخلة في تركيب الأطعمة والأشربة ، قد تخضع لتحوّلات كيمياوية معينة تغيّر من خصائصها الأولى جذرياً ، بحيث تغدو مواد جديدة مختلفة بحسب العرف .
  وهذا التحوّل قد يخرجها عن الحرمة فيما لو كانت في الأصل

الفقه للمغتربين ـ 350 ـ

  محرّمة ، وهذا ما تسميه الرسائل الفقهية العمليّة بالاستحالة التي هي إحدى المطهّرات في الشريعة .
  مثلاً : مادة من أصل حيواني محرّم تناولها ، إذا تحوّلت الى مادة أخرى مختلفة ، فإن المادة الأخيرة تصبح محلّلة .
  ثانياً : ثمة مواد أولية تدخل في صناعة الأغذية ، يُحتمل في حقها أن تكون من مصادر متعددة بعضها حلال ، وبعضها حرام ، هنا مع عدم العلم اليقيني بالمصدر ، لا يجب الفحص ، ويجوز تناول تلك المادة المشتبه بها ، (لا يشمل ذلك طبعاً اللحم فيما لو شك في كونه مذكى أو لا ؟) ، مثلاً لو لاحظ في تركيب إحدى المعلبات وجود :
  ( Mono et diglycerides ) ، التي يمكن أن تستخرج إما من الدهن الحيواني ، أو من الزيوت النباتية . . هنا ما لم يعلم يقيناً بمصدرها الحيواني... لا يجب عليه البحث ، ويحكم بالحليّة .
  ونأتي الآن ، الى ذكر بعض المعلومات المتعلقة بالمواد المحرّمة التي سنشير الى معناها بالانجليزية . . وكذلك بالفرنسية أحياناً :
  أ) بالنسبة للدهون والزيوت :
  إن كلمتا (Shortening) و (Fat) الانكليزيتان ، و matiéres grasses الفرنسية تعني الدهن أو السمن ، وحسب المعتاد تجارياً ، فهي تعني خليطاً من الدهون الحيوانية ، وقد يُضاف اليه (أي الى

الفقه للمغتربين ـ 351 ـ
  الخليط ) نسبة معينة من الدهون أو الزيوت النباتية أحياناً .
  هذا وإن التعبير الصريح والمباشر عن دهن الخنزير هو : بالانجليزية :
  (Lard) ، وبالفرنسية : (Saindoux).
  وقد نجد في المنتوجات الأمريكية مثلاً تعبير : (Vegetable shortening) والذي يقابله بالعربية : سمن نباتي ، أو دهن نباتي ⁽¹⁾.
  هذا التعبير يجب أن لا يوحي بالثقة ، لأنه حسب القانون الأمريكي يكفي للشركات المنتجة أن تستخدم نسبة85 ـ 90% من السمن النباتي (والباقي حيواني ) حتى يُسمح لها أن تسمّي مثل هذا الدهن ( سمناً نباتياً )
  أما التعبير الذي يوحي بالثقة فهو :
  (Pure Vegetable Ghee) أو (Pure Végétable Shortening) وهو يعني : السمن النباتي الصافي .
  هذا ، ويُعبّر عن الزيت النباقي الصافي بـ (pure Vegetable Oil) ومن المفيد أن نشير الى أن الدهن النباتي ، هو ـ بالأصل ـ عبارة

(1) الحرمة تختص بالسمن الحيواني المأخوذ من شحم الحيوان غير المذكىّ ، دون المأخوذ من الزبدة .

الفقه للمغتربين ـ 352 ـ
  عن زيت نباتي سائل ، ولكن من خلال إشباع ذراته بالهيدروجين يتحوّل السائل الى سمن نباتي جامد .
  وأما عن الزبدة ، أو السمن المأخوذ من الحليب ، فتعني في الانجليزية : (Butter) وفى الفرنسية : (Beurre) .
  والزبدة التي تُباع في الأسواق هي زبدة الحليب فقط ، فلا إشكال فيها ، وليس هناك أي نوع اَخر .
  بالنسبة للأجبان : فلا يدخل في تركيبها دهن الخنزير ، كما يتوهم البعض ، ولكن في عملية التجبين يمكن أن تُستعمل الأنفحة ، وهي عبارة عن مستحضر يستخرج من معدة الحيوانات (البقر ، والعجل ، والخنزير) ، ويعبّر عن الأنفحة في اللغة الانجليزية بـ :
  (Rennet) ‚(Pepsin)‚(Renin) وفي الفرنسية ب : (Presure) .
  فأما أنفحة الخنزير فهي محرّمة .
  وأما أنفحة البقر أو العجل غير المذكى أو الميتة ، فهي بذاتها طاهرة ، ويمكن استعمالها ، ولكن الظرف (الكرش) تتنجس بملاقاتها لرطوبة سائر أعضاء الحيوان ، فإن لم يعلم المكلف بأن الظرف المتنجس استعمل في التجبين ، فلا مانع من تناوله للجبن .
  ولكن من الضروري الإلتفات الى وجود أنواع أخرى من المستحضرات تُستعمل عادة في التجبين ، ومنها ما هو من أصل

الفقه للمغتربين ـ 353 ـ
  نباتي ، ومنها الكيمياوي (أنزيم ميكروبي ) ، ولا شك في حليّة وطهارة هذين النوعين .
  وإذا شك في المادة المستعملة في تجبين هذا النوع من الجبن ـ بين الأنفحة الطبيعية المحرّمة أو غير الطاهرة وبين المستحضرات ـ يبني في ذلك على الحليّة (أي أنها حلال ) .
  بالنسبة للجلو (Gello) ، فتستعمل في صناعة مادة الجيلاتين عادة ، وهي مادة هلامية ذات مصدر حيواني .
  ولكن يمكن السؤال عن نوع خاص من الجلو تُستعمل في صناعته مادة مستخرجة من النباتات والأعشاب البحرية .
  بالنسبة للمشروبات الغازية غير الكحولية ، مثل : الكوكا كولا ، والبيبسي كولا ، والسفن اَب ، وكندا دراي ، فليس بها أي عصارة حيوانية أو كحولية .
  ملاحظة (1) :
  اعتمدنا في إعداد هذه اللائحة ـ بشكل أساسي ـ على تقرير للدكتور أحمد حسين صقر ، رئيس جامعة المشرق والمغرب بشيكاغو / أمريكا .

الفقه للمغتربين ـ 354 ـ

  ملاحظة (2) :
  إعتمدنا في إعداد هذه القائمة على المصادر التالية :
  1) الموسوعة في علوم الطبيعة / أدوار غالب (الجزءان 1 ـ 2) بيروت 1965 ـ 1966
  2)Le Guide marabout de la pe'che en mer Michel van Havre ـ 1982 ـ FRANCE.
  3)1976 Les Poissons D'eau Douce ـ Jiri Cihar FRANCE.
  4) Guide des Poissons D'eau Douce et Pe'che Bent J Muvs et Preben Dahistrom 1981 ـ SUISSE.
  5) Encyclope'die Illustre'e des Poissons Stanislav Frank PARIS.
  6) Encyclope'die du Monde Animal Tome 4 (Les Poissons 1 et Les reptiles) Maurice Burton ، Bibliothe'gue Marabout PARIS.

الفقه للمغتربين ـ 355 ـ

  الملحق الثالث
  أسماء بعض الأسماك ذوات الفلس التي يحلّ أكلها ⁽¹⁾

(1) نقلاً عن كتاب دليل المسلم في بلاد الغربة، ص 93 و ما بعدها .

الفقه للمغتربين ـ 357 ـ

الاسم بالعربية	الاسم بالفرنسية	الاسم بالانجليزية	الاسم العلمي ( باللاتينية )
سـرديـــن	Sardines - Sarda	Sardine	Alosa Sardina Clupea Sardina
البلشار ( نوع يشبه السردين )	Pilchard -célan	Pilchard	ـــ
نازلي	Colin - Lieu noir	Coal Fish	ـــ
شـبـّـوط	Carpe	Carp	Cyprinus - Carpio
بوري/ بيّاح ( اكثر من مئة نوع )	Muge - Mulet Mullet	Mugil - Grey Mulet	Mugil
تـُـن / تون/ طون	Thon	Tunny - Tuna	Thynnus Alaionga
تون ابيض/ طون ابيض/ كنعد/ كعند	Thon Blanc Germon	White Tunny Fish	Thynnua Alaionga
سمك سليمان / سلمون	Saumon	Salmon	Salmo Saiar
تـَـروتة / اُطروط	Truite	Trout	Trutta
سمك موسى	Sole	Sole	Solea
رنـكــة	Hareng	Herring	Clupea
سمك الـفـرخ	Perche	Perch	Perca fluvatilis
غادُس/ غـُـدس/ غَيدس/ مورة	Morue - Gede	cod - codfish	Gadus
غادُس أسمر	Cabillaud	Cod	ـــ
راقود	Platycéphale	Flathead	Platycephalus
قاروس/ قَروس	Bar - Loup Louvine Loubine	Sea Bass	Morone Labrax
لـُـخ / كـَـبيت	Loche D'étang	Pond Loach	Cobitis - Fossilis
صـَــنـْـدر	Sandre	Pike - Perch	Lucioperca Lucioperca
سمك البنفسخ	Eperlan	Smelt	osmerus Eperlanus
عـَــتوم	Ombre	Graylig	Thymallus Thymallus
شـابـل	Alose	Allice Shad	Alosa
حـُـسْـرم/ حـُـمرور/ أبو عين	Priacantha	Catalufa Bigeeye	Priacanthus
كـمـهـة	Tanche	Tench	Tinca Tinca
بـُـنّـي / بـَـربيس	Barbeau Commun Barbot	Barbel - Barbus	Barbus Barbus
بـرعـان أحـمـر	Rotengle	Rudd	Scardinius Eryhophtalmus
قـنـومـة	Bouviére	Bitterling	Rhodeus Amarus Bloch
سمكة بيضاء	Able de Stymphale	Rain - Bleak	Leucespius delineatus
سمكة بيضاء ( نوع ثان )	Ablette Riviére spirlin	Stream - Bleak	Alburnoides Bipunctatus
سمكة بيضاء ( نوع آخر )	Ablette	Bleak	Alburnus Alburnus
برعـان ( دانوبي )	Gardon Galant	Danube Roach	Rutilus Pigus
ـــ	Rasoir	Sabre Carp	Pelecus Cultratus
ـــ	Zope	Zope	Abramis - Ballerus
ربـَـاك	Daurade	Gilt - Head	Chrysophrys
سمك التـِّــرس	Flet	Flounder	Platichthys - Flesus
سمك البَريل	Barbue	Brill	ـــ
مُطوّقة/ ام حَسْرَد	Aspe	ـــ	Aspius - Aspius
فرخ غجومي	Grémille	Ruffe - Pope	Acerina Cernua
ـــ	Nase Commun	Common Nose	Chondrostoma Nanus
فـرخ أسود	Black - Bass	Black - Bass	Micropterus Salmoidea
فاندوازة	Vandoise	Dase	Squaalius - Leuciscus
قـُـجاج	Pagre	Porgy	Pagrus
برعان	Gardon Commun	Roach	Rutilus - rutilus
ـــ	Zahrte	Zaerthe	Abramis Vimba
سمك الارجوان	lde - Mélanote	lde	Leuciscus ldus ldus ldus
فـيـرون	Vairon	Minnow	Phoxinus Phoxinus
سمك الطحان	Chevine Chevenne	Chub	Squalius Cephalus Leuciscuc Cephalus
إسقـُمري/ طراخور	Maquereau	Maquerel Mackerel	Scomber Scombrus
أبراميس/ براميس	Braine - Bremr	Abramis - Bream	Abramis- Brama
فرّيدي	Pagel - pageau Pageul	Braise - Braize Red Porgy	Pagellus
سرغوس	Sargue	Sargo - Sargue	Sargus

الفقه للمغتربين ـ 369 ـ
المصادر والمراجع

الفقه للمغتربين ـ 371 ـ

  ـ القراَن الكريم
  ـ الأصول من الكافي للشيخ محمد بن يعقوب الكليني ـ دار الأضواء ـ بيروت ـ لبنان 1985 م
  ـ أمالي الطوسي للشيخ محمد بن الحسن الطوسي ـ مؤسسة الوفاء ـ بيروت ـ لبنان 1981 م .
  ـ الإنفاق في سبيل الله للسيد عز الدين بحر العلوم ـ دار الزهراء ـ بيروت ـ لبنان 1989 م .
  ـ بحار الأنوار للشيخ محمد باقر المجلسي - مؤسسة الوفاء ـ بيروت ـ لبنان 1983 م .
  ـ تفصيل وسائل الشيعة للشيخ محمد بن الحسن الحر العاملي ـ مؤسسة آل البيت (ع) لإحياء التراث ـ قم ـ إيران 1409 هـ .
  ـ تهذيب الأحكام للشيخ محمد بن الحسن الطوسي ـ دار الأضواء ـ بيروت ـ لبنان 1985 م .
  ـ ثواب الأعمال وعقاب الأعمال للشيخ محمد بن علي بن الحسين بن بابويه القمي ـ مؤسسة الأعلمي ـ بيروت ـ لبنان 1983 م .
  ـ جامع السعادات للشيخ محمد مهدي النراقي ـ مؤسسة الأعلمي

الفقه للمغتربين ـ 372 ـ

  للمطبوعات ـ بيروت ـ لبنان 1988 م .
  ـ الخصال للشيخ محمد بن علي بن الحسين بن بابويه القمي ـ مكتبة الصدوق ـ طهران ـ ! يران 1389 هـ .
  ـ دليل المسلم في بلاد الغربة للسيد نجيب يوسف والشيخ محسن عطوي ـ دار التعارف للمطبوعات ـ بيروت ـ لبنان 1990 م .
  ـ الذنوب الكبيرة للسيد عبد الحسين دستغيب ـ الدار الإسلامية ـ بيروت ـ لبنان 1988 م .
  ـ الزواج في القرآن والسنة للسيد عز الدين بحر العلوم ـ دار الزهراء ـ بيروت ـ لبنان 1984 م .
  ـ الزواج المؤقت ودوره في حلً مشكلات الجنس للسيد محمد تقي الحكيم ـ دار الأندلس ـ بيروت ـ لبنان 1963 م .
  ـ الفتاوى الميسرة ـ للمؤلف ـ دار المؤرخ العربي ـ بيروت ـ لبنان 1996 م .
  ـ قادتنا كيف نعرفهم للسيد محمد هادي الحسيني الميلاني ـ مؤسسة الوفاء ـ بيروت ـ لبنان 1407 هـ .
  ـ قرب الإسناد للشيخ عبد الله الحميري ـ مؤسسة آَل البيت (ع) لإحياء التراث ـ بيروت ـ لبنان 1987 م .
ـ الكوثر ـ العدد التجريبي ـ المجمع العالمي لأهل البيت ـ قم ـ إيران 1994 م .
  ـ المسائل الشرعية للسيد أبو القاسم الموسوي الخوئي ـ مؤسسة محمد

الفقه للمغتربين ـ 373 ـ
  رفيع معرفي ـ الكويت 1996 م .
  ـ المسائل المنتخبة للسيد علي الحسيني السيستاني ـ دار المؤرخ العربي ـ بيروت ـ لبنان 1994 م .
  ـ مستدرك الوسائل للحاج ميرزا حسين النوري ـ مؤسسة آل البيت (ع) لإحياء التراث ـ بيروت ـ لبنان 1987 م .
  ـ مفاتيح الجنان للشيخ عباس القمي ـ مؤسسة الأعلمي للمطبوعات ـ بيروت ـ لبنان 1992 م .
  ـ مكارم الأخلاق للشيخ الحسن بن الفضل الطبرسي ـ دار الشريف الرضي ـ قم ـ إيران 1371 هـ .
  ـ مناسك الحج للسيد علي الحسيني السيستاني ـ دار المؤرخ العربي ـ بيروت ـ لبنان 1994 م .
  ـ من لا يحضره الفقيه للشيخ محمد بن علي بن الحسين بن بابويه القمي ـ دار الأضواء ـ بيروت ـ لبنان 1985 م .
  ـ منهاج الصالحين للسيد علي الحسيني السيستاني ـ مؤسسة محمد رفيع معرفي ـ الكويت 1996 م .
  ـ نهج البلاغة للإمام علي بن أبي طالب (ع) ، باعتناء صبحي الصالح ـ دار الكتاب اللبناني ومكتبة المدرسة ـ بيروت ـ لبنان 1982 م .